Receta para crear un usuario con acceso total a una base de datos en MySQL:

GRANT all ON BASE_DATOS.* TO USUARIO@localhost IDENTIFIED BY 'CLAVE';

BASE_DATOS: Base de datos a la que vamos a dar acceso total.
USUARIO: Nombre del usuario que se le quiere dar el acceso total.
localhost: En caso de que se vaya a conectar desde la propia máquina, sino la ip.
CLAVE: Clave del usuario.